perjantai 30. marraskuuta 2012

Lounaalla Toisessa Kerroksessa

Oulun kaupunginteatterin yhteydessä on ravintola nimeltä Toinen Kerros. Ravintolassa tarjoillaan a la carten lisäksi buffetlounasta ma-la hintaan 8,30-9,80e. Satuin olemaan eräänä päivänä teatterin lähistöllä lounasaikaan ja yleisestä eväiden mussutuksestani poiketen kävin oikein kunnon lounaalla.

Ja kyllä kannatti, ruoka oli todella hyvää. Melkein harmi, etten ole yleensä sillä suunnalla lounasaikaan. Tosin koska ravintolassa saa lounasta lauantaisinkin (klo 12-16), voisi siellä piipahtaa myös viikonloppuisin. Ja varmasti a la cartekin on hyvä, jos lounaskin on tasokas!



Meidän lounaspäivänä tarjolla oli kookos-kalakeittoa, parmesan-yrttibroileria ja kasvismoussakaa. Otin itse broileria ja sen kanssa couscousia ja molemmat yllättivät positiivisesti. Yleensä couscous on melko mautonta, mutta tässä tapauksessa olisin voinut ottaa sitä lisääkin. Salaattivalikoima oli myös hyvä ja tarjolla oli paljon muutakin kuin pelkkää vihreää salaattia/kaaliraastetta. Myös lounasseurani oli tyytyväinen ruokiin ja myös kasvismoussaka oli hyvää (kukaan ei testannut keittoa).



Hyvän ruuan lisäksi ravintola tarjoaa myös hienot näymät joelle, Pikisaareen ja kirjaston edustalle. Ravintola on tyylikkään pelkistetysti sisustettu ja varmasti hyvin tunnelmallinen illalla, kun pimeys ympäröi teatterin. Pitää joskus käydä testaamassa myös se a la carte!


keskiviikko 28. marraskuuta 2012

Raspberry Blondies


Miten nämä kaikki makeat jutut on voinutkin jäädä roikkumaan luonnoksiin koko syksyksi? Yritän tässä vaan vakuutella, että ei meillä syödä joka päivä kakkuja, kuppikakkuja tai muita leivonnaisia ;)

Näin tämän vadelmablondiesin ohjeen Inkiväärihillo-blogissa ja piti heti tarkistaa, että mikäs ihme blondie. Se on siis brownien vastakohta eli valkosuklaasta tehty leivos. Ainakin tässä ohjeessa oli mukana myös vadelmaa ja pienen googlettelun jälkeen huomasin, että se oli aika yleistä. Vadelma sopii näihin kyllä loistavasti!

Muutenkin tämä oli oikein piristävä leivonnainen ja näitähän vois tarjoilla vaikka jäätelön kera.

Sulata 150g voita ja 150g valkosuklaata. Vahdota kolme munaa ja 1,5-2dl sokeria (ihan alkuperäisessä ohjeessa on ollut 2,5dl). Sekoita voi ja suklaa keskenään ja kun ne on jäähtyneet, sekoita muna-sokeriseokseen. Lisää vielä 2dl vehnäjauhoja ja 2tl vaniljasokeria ja sekoita. Kaada taikinan sekaan 100g jäisiä vadelmia ja sekoita varovaisesti.

Vuoraa 25x30 kokoisen vuoan pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 35min.

maanantai 26. marraskuuta 2012

Pätkis-juustokakku

Pätkis kakku


Pätkis on karkkipuolella ihan parhautta. Pätkiksestä ei siis tarvitse keksimällä keksiä mitään, että siitä saisi jotain hyvää. Mutta onhan pätkis-juustokakku kuitenkin jotain överihyvää, jos tykkää minttusuklaasta ja makeasta. Mietin tätä tehdessäni, että pitäisikö juusto-osuus maustaa vielä sokerilla. No ei todellakaan pitänyt ja hyvä etten tehnyt niin. Sitten tää ois ollu ihan liian makea.

Lisäksin kakun koristeeksi flamingon, koska halusin marraskuun keskelle jotain värikästä ja hersyvää. Pätkis-juustokakku sopii kyllä mihin vuodenaikaan tahansa!

Pätkis juustokakku

Pätkis-juustokakku

1 pötkö Minttu-Dominokeksejä
25 g voita
4 dl kuohukermaa
200g Philadelpiha-juustoa
2 pussia Pätkiksiä
3 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvaa vettä
2 rkl tummaa kaakaojauhetta


Aloita pohjasta ja murustele keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka (pieni tai keskikokoinen) leivinpaperilla ja painele keksimuruseos tiiviisti pohjalle. Jos teet pienen kakun, voit tehdä keksimurua hieman vähemmänkin. Keskikokoisella vuoalla kakusta tulee piirakkamaisempi.

Valmista seuraavaksi täyte. Vatkaa 2dl kuohukermasta. Lisää Philadelphia-juusto ja vatkaa sekaisin.

Kaada kattilaan 0,5dl kuohukermaa ja 1,5 pussillista pätkiksiä (200g). Sulata suklaa miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen. Nosta jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt, yhdistä se vähitellen kermavaahto-tuorejuustoseoksen kanssa, koko ajan sekoittaen. 

Laita liivatelehdet kylmään veteen ja anna tekeytyä 5 min. Tee sillä aikaa kaakao eli kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon kaakaojauhe. Purista liivatelehdet ja sekoita kuuman kaakon joukkoon. Sekoita kaakao ohuena nauhana täytteen sekaan.

Kaada täyte vuokaan ja laita kakku hyytymään jääkaappiin. Itse valmistin kakun edellisenä päivänä, sillä maku on parempi kun kakku saa tekeytyä yön yli. Irrota kakku vuoasta ja koristele kermavaahdolla, Pätkiksillä ja Domino-kekseillä.

Pätkis kakku
Pätkis kakku


lauantai 24. marraskuuta 2012

Pikkujoulu-cupcaket


Luulenpa, että tänään kokoontuu iso joukko iloisia pikkujoulujen juhlijoita, mutta harmi kyllä minä en ole yksi niistä. Joskus ei ruoka jaksa kiinnostaa tippaakaan (vaikkakin tosi harvoin), vaan erilaiset herkut saavat suorastaan voimaan pahoin. Niin, olen siis hieman toipilaana vielä sairauden jäljiltä, sillä normaalisti en kieltäytyisi mistään ruokaan liittyvästä ;)

Olin suunnitellut jo aikaisemmin tekeväni pikkujouluihin näitä kuppikakkuja. Ristin ne siksi pikkujoulu-cupcakeiksi. Tein testiversion jo ainakin kuukausi aiemmin, mutta en viitsinyt koristella näitä, kun ei ollut tosi kyseessä. Toisaalta pelkistetyt versiot toimii aina eikä kaikkien tarvitse näyttää pikkujoulupöydässäkään glitterijoulukuusilta. 

Taikina: Vatkaa 100g voita, 1dl sokeria ja 1/2dl fariinisokeria. Sekoita joukkoon 2 kananmunaa, 1tl kanelia, 2tl raastettua inkivääriä, 2dl raastettua omenaa, 2dl jauhoja ja 1tl leivinjauhetta.

Täytä muffinssipelti vuoilla ja jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20min.

Kuorrute: Vatkaa 1dl kuohukermaa löysähköksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon 200g philadelphiajuustoa. Siivilöi sekaan 1-1,5dl tomusokeria ja sekoita tasaiseksi. Laita kuorrute pussiin ja pursota kuppikakkujen päälle. Koristele halutessasi esim. kanelilla.

torstai 22. marraskuuta 2012

Mangosalsa basilikalla ja letut



Letut on helppoja tehdä ja jos perus mansikka- tai vadelmahillon vaihtaa johonkin vähän eksoottisempaan saa niistä ihan uudenlaisia herkkuja. Tosin olen kyllä näiden perushillojenkin ylin ystävä. Mutta vaihtelu virkistää ja erilaisia lettuja voisi tehdä vaikka jälkiruuaksi vieraille.

Mangosalsan määrä kannattaa ainakin tuplata mikäli tekee isommalle porukalle. Tästä riittää 3-4:lle riippuen ruokailijoiden salsanhimosta. Ohjeessa on sokeria vain 1rkl, sillä oletin mangon olevan jo itsessään kovin makea, mutta todellisuudessa sokeria olisi voinut laittaa ainkin tuplasti.

Mangosalsa: Kuori ja pilko puolikas mango ja lisää kattilaan. Kuumenna ja lisää kattilaan myös 1rkl fariinisokeria (tai jopa 2-3!) ja 1rkl vettä. Keittele muutama minuutti. Lurauta sekaan hieman rommia ja keittele vielä n. 5min. Silppua muutama iso basilikanlehti ja sekoita salsan sekaan. Anna tekeytyä vielä pari minuuttia.

Söimme itse salsan melko pian valmistamisen jälkeen mutta muutaman tunnin jääkaapissa muhiminen olisi voinut toimia myös.

Lettutaikina: Sekoita keskenään 4dl maitoa, 1dl vissyä, 1 muna, 2dl jauhoja, 1rkl sokeria, 1/2tl suolaa ja 1rkl öljyä. Anna taikinan tekeytyä puolisen tuntia. Paista letut voissa.





keskiviikko 21. marraskuuta 2012

Tomaatti-mozzarellakierteet


Minulla jäi joskus ylimääräistä tomaattikastiketta ja mozzarellaraastetta (ainahan niitä jää esim. pizzan jäljiltä) ja halusin leipoa illaksi jotain pikkusuolaista. Taisin syödä tätä myös eväänä, sillä tämä on niin helppo pakata ja kuljettaa. Tyyliltään tämä on kuin bostonkakku, mutta tietenkin suolainen. Palasia oli kiva repiä isommasta levystä ja tämä sopii varmasti hyvin myös illanistujaisiin, buffetpöytiin jne.

Tästä määrästä tulee hyvin pieni vuoallinen, joten kannattaa ainakin tuplata isompaan versioon!

Sekoita keskenään 2dl lämmintä maitoa, 1tl kuivahiivaa, 1/2tl suolaa ja 1rkl hunajaa. Sekoita joukkoon n. 4dl jauhoja ja vaivaa taikinaksi. Lisää mukaan 50g huoneenlämpöistä voita. Anna kohota hetki.

Leivo taikinasta suorakulmio, joka on hieman alle 1cm paksuinen. Levitä päälle tomaattikastiketta ja juustoraastetta (mozzarella). Mikäli tomaattikastikkeessasi ei ole yrttejä, voit lisätä ne tässä vaiheessa.

Rullaa taikina pötkyläksi ja leikkaa siitä 4-5cm levyisiä paloja. Voitele uunivuoka ja asettele palat vuokaan vierekkäin. Voitele lopuksi kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.

tiistai 20. marraskuuta 2012

Punajuuripihvit jugurttikastikkeella



Punajuurta sisältävistä ruuista minulle tulee ensimmäisenä mieleen lindströmin pihvit. Ne maistuvat kuitenkin pääasiassa jauhelihapihveille, joten ajattelin kokeilla punajuuresta jotain muuta (en ole kovin kokenut punajuuren kokkaaja, joten siksi lähes kaikki muu on minulle uutta). Koska kasvisruoka on ollut kiinnostukseni kohteena koko syksyn, päätin tehdä punajuuripihvejä. Hyviä tuli, kasvisruoka on pop edelleen! :)

Punajuuripihvit: Kaada kulhoon 200g luomukermaviiliä ja 1dl korppujauhoja. Raasta karkeaksi raasteeksi kaksi keskikokoista punajuurta, n. 50g palsternakkaa ja yksi pienehkö peruna. Sekoita raasteet kermaviilin ja korppujauhojen sekaa. Mausta n. 1tl suolalla ja pieni hieman tuoretta timjamia ja sekoita. Lisää vielä kaksi kananmunaa ja sekoita taikinaksi.

Taikina jää melko löysäksi, mutta pihvien paistaminen oli helppoa ja onnistui ihan tavallisella paistinpannulla (paistoin kolme pihviä kerrallaan). Kuumenna pannu ja lisää öljyä (käytin rypsiöljyä). Asettele lusikalla tai pienellä kauhalla pienehköjä pihvejä pannulle. Käännä varovasti, kun toinen puoli on ruskistunut. Jos pihvi hajoaa, kannattaa vaan taputella uudelleen ehjäksi pannulla ja pihvistä tulee lopulta ihan hyvä.

Jugurttikastike: Pilko 1,5rkl kapriksia pieneksi silpuksi. Silppua myös kourallisen verran erilaisia yrttejä. Sekoita 200g turkkilaista jugurttia, suolaa, hunajaa ja dijon-sinappia. Sekoita kaprikset ja yrtit kastikkeeseen ja anna tekeytyä jääkaapissa.

sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Ranskalainen suklaakakku



Tein tätä suklaakakkua kesällä, mutta jostain syystä postaus on jäänyt roikkumaan luonnoksiin. Enpä ole tosin kirjoittanut tähän edes sanan sanaa kunnes vasta nyt. Siksipä en ihan muistakaan, että kuinka paljon mitäkin ainesta kakkuun laitoin.

Ohje on onneksi Hesarin, joten sieltähän sen näkee kätevästi. Minä tosin tein pienemmän taikinan, sillä halusin vain pienen kakun, koska arvasin tämän olevan melko täyttävää tavaraa. Ja sitä se onkin, mutta siis täyteläisen hyvää! Kertoo jo aika paljon, jos ohjeessa ei ole yhtään vehnjäjauhoja... Ei siis mikään höttökakku kyseessä!

Ranskalainen suklaakakku: Sulata kattilassa 200g suklaata (käytin "tummaa", joka oli melko vaaleaa, ehkä n. 50% vaikka ohjeessa sanotaan 70%. Kakusta tuli kuitenkin juuri sopivaa minulle.) ja 200g voita.

Vatkaa viisi keltuaista ja 1,5 dl fariinisokeria. Vatkaa viisi valkuaista kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vähitellen 1,5dl kidesokeria ja vatkaa. Sekoita voi-suklaaseos ja keltuaisvaahto. Kääntele valkuaisvaahto sekaan.

Voitele irtopohjavuoka hyvin ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla 40-50min. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Koristele vadelmilla ja tomusokerilla ja tarjoile hyvän vanijajäätelön tai vaikkapa appelsiiniliköörijäätelön kera.


perjantai 16. marraskuuta 2012

Italian Sausage pannupizza

Mitä tulee, jos yhdistää kaksi hyvää? No ihan superhyvää! Italian Sausage nimellä tunnettu jauhelihapizza on ollut meillä suosikki jo pitkään. Viime syksynä kokeilin vähän umpimähkään tehdä pannupizzaa. Nyt ymmärsin ensimmäistä kertaa yhdistää nämä kaksi herkkua ja lopputulos oli ihanan täyteläinen ja syksyyn sopiva!



Pizzahan ei ole mitään pikaruokaa, sillä valmistamiseenkin menee hetki jos toinenkin. Mutta on se kaikki sen arvoista, sillä omatekemä pizza palkitsee jos mikä. Ja parasta on, että yleensä syömistä riittää vielä seuraavallekin päivälle.

Tästä ohjeesta tulee kaksi pannullista pizzaa. Toinen "pannuistani" oli piirakkavuoan kokoinen pyöreä ja toinen isompi neliskanttinen uunivuoka. Ehkä tästä tulisi kokonaisuudessaan yksi iso pellillinen, mutta tykkään itse tehdä tämän vuokiin.

Pohjan rapeuden salaisuutena on runsas oliiviöljy, joten sen kanssa ei kannata pihtailla. Jauhelihatäytteen juju on punaviini ja aniksensiemenet. Rukola pizzan päällä tekee siitä melkein gourmetia ;)



Jauhelihatäyte: Aloita maustamalla jauheliha. Teen itse jauhelihan usein jääkaappiin jo aamulla ja paistan sen illalla. Ehtiipähän maustua hyvin. Sekoita jauhelihaan (itsellä 330g) noin 1dl punaviiniä, 1tl suolaa, 1rkl sokeria, oreganoa, mustapippuria ja n. 1tl aniksensiemeniä. Anna maustua haluamasi ajan ja paista pannulla niin kauan, että ylimääräinen neste häviää.

Pannupizzataikina: Sekoita 3dl 42-asteista maitoa, 1/2 pussia kuivahiivaa, 1,5rkl hunajaa ja 1tl suolaa. Lisää joukkoon 3dl jauhoja ja anna seistä 15min. Sekoita joukkoon vielä 2dl jauhoja ja sen jälkeen 50g huoneenlämpöistä voita. Lisää vielä n. 1dl jauhoja. Kohota taikinaa noin tunti.

Tomaattikastike: Raasta kolme valkosipulinkynttä ja kypsennä niitä hetki oliiviöljyssä. Lisää purkillinen tomaattimurskaa, ripaus suolaa, 1,5rkl ruskeaa sokeria, oreganoa ja mustapippuria. Keittele kasaan noin puolisen tuntia.



Kokoa pizza: Valuta pannun (uunivuoan tms.) pohjalle oliiviöljyä (vähintään pari ruokalusikallista) ja levitä se pullasudilla myös reunoille. Taputtele taikina vuoan pohjalle (taikina liukuu öljyssä, mutta asettuu kyllä myöhemmin). Levitä päälle tomaattikastiketta ja ohut kerros juustoraastetta sekä tuoreita basilikan lehtiä. Levitä seuraavaksi jauhelihaa ja painele kirsikkatomaatin puolikkaita täytteiden päälle osittain taikinan sekaan. Laita päällimmäiseksi vielä kerros juustoraastetta. 

Paista pizzaa 250 asteisessa uunissa niin pitkään, että reunat saavat ruskeaa väriä. Laita lopuksi päälle tuoretta rukolaa.



torstai 15. marraskuuta 2012

Mango-uunijäätelö



Telkkarissa tehtiin kerran tämäntyylistä uunijäätelöä, joten minäkin innostuin kokeilemaan mokomaa retrojälkkäriä. Annoksesta tuli sekä kaunis että maukas, joten tätä pitää tehdä useamminkin! Tein uunijäätelön annosvuokiin ja niitäkin vain syöjien lukumäärän mukaan eli kaksi, joten isommalle porukalle määrä kannattaa moninkertaistaa :)

Aloita murustelemalla kolme Bastogne-keksiä ja sekoittamalla muruihin 1rkl sulatettua voita. Heitä muruseos kuppeihin alimmaksi. Pilko tuoretta mangoa ja lisää se murukerroksen päälle. Pyöräytä mangokerroksen päälle pallo vaniljajäätelöä.

Valmista marenki: Huom! Tästä määrästä marenkia tulee hieman enemmän kuin tarvitsisi kahteen annokseen. Erottele kaksi kananmunan valkuaista ja vatkaa sekoittimella löysäksi vaahdoksi. Lisää sekaan hieman sokeria ja jatka vatkaamista. Lisää sokeria yhteensä 4rkl ja vatkaa marenki kovaksi vaahdoksi. Lado marenki pursotinpussiin ja kiepauta annoksen päälle näyttävät marengit. Laita annokset pakastimeen lepäämään.

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja paista uunijäätelöitä 8min. Syö välittömästi!




keskiviikko 14. marraskuuta 2012

Seesamkanasalaatti



Muistatteko vielä Berliinissä aamupalaksi syömäni sämpylän, jonka täytteet olivat jotain tyyliin Toscana rustic? Sämpylä oli täytetty kanalla, joka oli pyöritelty seesaminsieminissä, rukolalla, paprikalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla. Vakaana aikomuksenani on tehdä kyseisiä sämpylöitä, mutta tällä kertaa tein lounaaksi salaattia, jossa oli lisäksi muutama muu elementti. Hyvän maun lisäksi salaatti oli ihanan värikästä!

Aloitin keittämällä kanafilettä kanaliemessä (n. puoli tuntia). Tämän vaiheen voi tehdä jo edellisenä päivänä, mutta itse keitin samalla enemmän kanafileitä muita ruokia varten. Paloittelin kypsennetyn fileen paloiksi ja paistoin vielä pannulla seesamöljyssä. Sen jälkeen kierittelin kanapaloja kulhossa, jossa oli seesaminsiemeniä.

Paistoin pannulla myös halloumjuustoa. Lisäksi salaattiin tuli sekä keltaista että punaista paprikaa siivuina, aurinkokuivattua tomaattia myöskin siivutettuna, tuoretta persikkaa paloiteltuna, sekä salaattisekoitusta, jossa oli mm. rukolaa ja pinaattia. Päälle heitin vielä hieman viikunaista balsamisiirappia.

Ps. Voi ihania kesän muistoja! Tein tämän salaatin eräänä (harvinaisen) aurinkoisena kesäpäivänä ja se on jäänyt roikkumaan luonnoksiin. Pitäisköhän tehdä nyt keskellä ikävintä syys-talvea jotain näin kesäistä salaattia?

tiistai 13. marraskuuta 2012

Jauhelihapiirakka filotaikinasta



Filotaikinaisia feta- ja pinaattipiirakoita tulee usein vastaan Välimerellä erityisesti itään päin mentäessä. Olin ostanut paketillisen filotaikinaa omenabaklavaa varten ja puolittanut sen, koska paketti oli varsin iso. Toinen puolikas on odotellut pakkasessa seuraavaa filotaikinakokeilua ja teinkin muutamasta taikinalevystä paistettuja lime-banaaneja.

Tämäkin ruoka sai alkunsa jääkaapissa olevista jämistä. Intialaisen aterian jäljiltä oli jäänyt tomaattichutneytä ja kreikkalaista jugurttia, jotka halusin käyttää johonkin. Ensin ajattelin tehdä kastiketta, mutta sitten muistin filotaikinan ja fetajuuston jämän. Cross kitchen -tyyppistä jauhelihapiirakkaa tekemään siis!

Silppua yksi sipuli ja muutama valkosipulinkynsi. Kuumenna pannussa öljyä ja kuullota sipuleita. Lisää 400g jauhelihaa ja ruskista. Mausta suolalla, pippurilla, jeeralla, savupaprikalla ja chilihiutaleilla. Lisää joukkoon 1,5dl tomaattichutneyta (tai vastaavaa makeaa tomaattista mössöä) ja 1,5rkl makeaa sinappia. Anna jauhelihan kypsyä hiljalleen n.15min.

Lisää jauhelihan sekaan 50g (tai enemmän) murusteltua fetajuustoa sekä 150g kreikkalaista jugurttia. Sekoita ja anna tekeytyä lämpimässä n. 5min.

Sulata filotaikinalevyjä varten voita n. 50g. Omat filotaikinalevyni olivat puolikkaita eli pitkulaisen muotoisia. Jos levyt ovat kokonaisia, voi ne puolittaa niin että niistä tulee pitkulaisia (onnistuu kyllä varmasti ihan kokonaisistakin). Tähän piirakkaan meni n.7 puolikasta filotaikinalevyä.



Voitele piirakkavuoka voisulalla. Aseta pohjalle kaksi-kolme levyä niin, että reunat jäävät vuoan ulkopuolelle. Sivele levyjä voisulalla. Lisää vielä muutama filotaikinalevy, jälleen niin että reunat ovat ulkopuolella ja levyt ovat tasaisesti eri puolilla vuokaa (ylimenevät osat nostetaan lopulta kanneksi). Voitele taikinalevyjä voisulalla.

Aseta taikinan päälle puolet jauhelihasta. Taittele sen jälkeen yksi filotaikinalevy ja aseta jauhelihan päälle (reunat jäävät sisään). Voitele voisulalla ja taittele toinen samanlainen. Aseta loput jauhelihasta taikinan päälle. Käännä reunojen yli roikkuvat taikinalevyt kanneksi piirakalle. Voitele kansi voisulalla.

Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 25-30min. Anna piirakan hieman jäähtyä ennen tarjoilua, sillä sen maku on parempi hieman haaleana.

maanantai 12. marraskuuta 2012

Kukkakaalikorma ja intialainen menu



Muutamasta edellisestä postauksesta on voinut jo nähdä meidän intialaisen menun muut osaset: parippun eli linssimuhennoksen, naan-leivän ja tomaattichutneyn. Lisäksi meillä oli tarjolla riisiä, kurkkuraitaa ja kukkakaalikormaa. Löysin kukkakaalikorman Tamarind Heaven -blogista ja tiesin heti, että haluan kokeilla sitä. Tästä tuli kaiken kaikkiaan kasvisruokakokonaisuus, mikä on vain plussaa, kun kyseessä on intialainen ruoka, sillä en ole syönyt missään niin hyvää kasvisruokaa kuin Intiassa. Jos asuisin Intiassa, voisin ihan hyvin olla kasvissyöjä, sillä lihaa ei kaipaa ollenkaan niin maukkaiden ruokien äärellä, nam!

Korvasin inkivääri-valkosipulitahnan raastetulla valkosipulilla ja inkiväärillä ja jätin kookoksen kokonaan pois, koska parippussa oli sitä ja en halunnut molempien ruokien maistuvan samalta (siinä oli jo tarpeeksi, että ne olivat saman värisiä!).



Kuumenna hieman öljyä isolla pannulla ja lisää yksi iso hienonnettu sipuli. Paista sipulia keskilämmöllä kunnes se on ruskeaa. Lisää pannulle muutama raastettu valkosipulinkynsi ja n. 1cm pätkä raastettua inkivääriä. Hienonna kaksi vihreää chiliä ja lisää ne pannulle ja paista n. 5min.

Kuutioi yksi tai kaksi säilyketomaattia ja lisää ne pannulle. Paista, kunnes tomaatti on hieman kuivahtanut. Kuori ja kuutioi kaksi perunaa ja lisää ne pannulle. Paista n. 5min välillä käännellen. 

Lisää mausteet: 1/2tl kurkumaa, 1/2tl chilijauhetta, 4 neilikkaa morttelissa jauhettuna, 1/3tl jauhettua kanelia ja suolaa

Pilko yksi isohko kukkakaali ja lisää pannulle. Lisää myös 3-4dl vettä ja hauduttele kannen alla kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kypsymisen loppuvaiheessa voi lisätä kourallisen pakasteherneitä (tuo kivasti väriä). Lisää tarvittaessa vettä.

Sekoita lopuksi joukkoon 1- 1 1/2tl korianterijauhetta (ja 2-3rkl kuivattua tai tuoretta kookosta jauhettuna).


Mun mielestä kukkakaalikorman kaveriksi sopi paremmin kuin hyvin tomaattichutney!

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Parippu eli etelä-intialainen linssimuhennos


Intialaisella ateriallamme syötiin mm. parippua eli etelä-intialaista linssimuhennosta. Minulla oli valmiina punaisia linssejä ja etsin niin sopivaa ruokalajia. Söin jokin aika sitten valtavan ihanaa linssikastiketta dal havelia, mutta en tähän hätään löytänyt kyseiselle ruokalajille mitään ohjetta. Ei se kyllä ollut edes tehty punaisista linsseistä, joten ehkä teen sitä muutenkin myöhemmin (jos löydän ohjeen, löytyskö keltään?).

Tämä parippun ohje on kirjasta Löytöretki Intian keittiöihin (h.f.ullmann) ja alkuperäiseen reseptiin nähden omasta versiostani jäi puuttumaan currynlehdet (en löytänyt äkkiseltään mistään) ja mustien sinapinsiemenien sijaan minulla oli niitä tavallisia keltaisia.

Laita 225g punaisia linssejä ja 5dl vettä paksupohjaiseen kattilaan. Lisää yksi paloiteltu sipuli, yksi kypsä paloiteltu tomaatti (minulla tölkkitomaatti), 2 1/2 dl kookosmaitoa ja kaksi vihreää chiliä pieniksi pilkottuna. Mausta seos 1/4tl jauhetulla kurkumalla, 1/2tl jeeralla ja 1/2tl jauhetulla korianterilla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sekoittaen välillä n. 25min. Mikäli neste haihtuu aikaisemmin, lisää sitä vähän kerrallaan.

Loppumaustamista varten kuumenna 2rkl öljyä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää 1tl jeeran siemeniä ja 1/2tl sinapinsiemeniä. Peitä kattila kannella ja anna mausteiden poksahdella. Lisää yksi silputtu sipuli sekä mahdolliset currynlehdet (10kpl) mikäli löydät niitä ja paista miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on kullanruskeaa. Kaada mausteseos linssien sekaan ja mausta ruoka suolalla. Anna hautua vielä 5min.

Syö esim. naan-leipien kera :)

lauantai 10. marraskuuta 2012

Naan-leivät



Naan-leipä on todellista herkkua. Tästä lähtien teen naan-leipää aina itse, sillä se on sen vaivan arvoista eikä siinä sitä paitsi ole kovin paljoa työtä. Aikaa se vaatii kylläkin! Ohjeen katsoin Garam Masala -blogista ja kerrankin noudatin jotain orjallisesti. Näistä tuli tosi hyviä ja maistuivat erinomaisille vielä seuraavana päivänäkin mikrossa lämmitettyinä.

Aloita sekoittamalla kulhossa 3 1/2 dl vehnäjauhoja, 2tl sokeria, 1tl suolaa ja 2tl sulatettua voita. Tee taikinaan kuoppa ja kaada siihen 1tl leivinjauhetta ja 2/3 dl maustamatonta jugurttia. Anna seistä puolisen minuuttia. Tee taikinasta pehmeää lisäten vähitellen 2/3 dl maitoa. Vaivaa taikina hyvin nyrkillä painellen ja käännellen. Lisää vielä 1-2tl sulatettua voita ja vaivaa taikinaa uudelleen.

Peitä taikina märällä liinalla ja aseta se lämpimään ja vedottomaan paikkaan kohoamaan. Anna taikinan olla 1 1/2 tunnin ajan. Painele taikinaa nyrkillä vaivaten sitä hetken ja anna tekeytyä vielä toiset 1 1/2 tuntia.

Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Kauli pallot pitkiksi, hieman kolmion muotoisiksi levyiksi. Voit käyttää apuna vehnäjauhoja. Siirrä levyt leivinpaperin päälle.

Paista leivät 250 asteisessa uunissa ritilän (ja leivinpaperin) päällä. Itse otin ritilän uunista ennen sen lämpiämistä, jotta sain leivät leivinpaperin kera kätevästi (kylmän) ritilän päälle ja helposti nostettua koko jutun uuniin. Paista n. 5min (itsellä taisi mennä 7min) ja käännä leipiä puolessa välissä. Leipiin tulee ruskeita laikkuja kun ne kypsyvät.

Voitele valmiit naan-leivät sulalla voilla.


perjantai 9. marraskuuta 2012

Tomaattichutney



Ostin kolmen vuoden takaisella Intian reissullani lähes ainoana ruokatuomisena tomaattichutneyta. Kaupassa oli yksi mango- ja yksi tomaattichutney ja arvoimme siskoni kanssa kumpi saa ostaa kumman. Minulle osui siis tomaatti ja kuljetin sen purkin Intiasta asti kotiini. Missä se sitten jäi hyllylle lojumaan ainakin vuodeksi. Käytin sen lopulta kastikkeen pohjana ja siitä tuli valtavan hyvää.

Muutama viikko sitten meillä haluttiin tunnelmoida mausteista ja värikästä Intiaa ja päätin valmistaa oikean intialaisen aterian. Tarjolla oli tomaattichutneyn lisäksi parippua eli linssimuhennosta, kukkakaalikormaa, naan-leipää, kurkkuraitaa ja riisiä. Homma alkoi chutneystä, jonka tein jo edellisenä päivänä ja otin varsinaisena päivänä tuntia ennen ruokailua huoneenlämpöön, jotta chutney ei olisi ihan kylmää.

Ohje on hieman muunneltu Löytöretki Intian keittiöihin -kirjasta (h.f.ullmann).

Tomaattichutney

Kuori ja pieni 4 valkosipulinkynttä sekä 2cm pala inkivääriä. Laita valkosipulit ja inkivääri tehosekoittimeen ja lisää 200g tomaattimurskaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos kattilaan ja lisää vielä 200g tomaattimurskaa, 0,5dl valkoviinietikkaa, 1dl fariinisokeria, 1,5rkl pieniksi silputtuja rusinoita sekä suolaa.

Kuumenna kiehuvaksi ja keittele miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes chutney on paksuhkoa mössöä. Mausta vielä lopuksi cayennepippurilla maun mukaan (+chilihiutaleilla mikäli haluat tulisempaa).

Paistetut lime-banaanit



Ostin filotaikinaa omenabaklavaa varten ja käytin siitä silloin puolet. Toinen puolikas jäi pakastimeen odottamaan muuta käyttöä. Näihin paistettuihin lime-banaaneihin ei kulunut kuin kaksi puolikasta taikinalevyä, koska tein näitä vain kahdelle henkilölle. Taikinalevyjä jäi vielä ainakin piirakkaa varten eli se on varsin riittoisaa.

Löysin tämän ohjeen Tuulihattuenergiaa-blogista. Vaikka tämä on oikea retrojälkiruoka, en ollut itse maistanut sitä aikaisemmin. Tykkäsin kyllä kovasti tästä vaniljajäätelön kera.

Filotaikinalevyt kannattaa ottaa sulamaan noin tuntia aikaisemmin (esim. liinan alle, jotta eivät kuiva kovin paljoa). Minä käytin tähän kaksi puolikasta filotaikinalevyä, yhden banaanin, puolikkaan limetin ja yhden kananmunan valkuaisen.

Aseta yksi filotaikinalevy leivinpaperille. Sivele se ohuelti valkuaisella. Aseta toinen taikinalevy päälle ja sivele myös se valkuaisella. Leikkaa levy neljään osaan. Kuori banaani ja puolita se. Halkaise vielä puolikkaat pitkittäin kahtia. Aseta jokaiselle taikinpalalle yksi banaaninpala kulmittain.

Raasta limetistä kuorta ja purista mehu kuppiin. Sivele banaanit limetin mehulla ja ripottele kuorta päälle. Taittele taikina tiukasti banaanin ympärille. Aloita kääntämällä taikina banaanin päiden yli ja kieritä loppu taikina ympärille. Voit sulkea taikinan sauman sivelemällä valkuaista.

Laita pannulle kuumenemaan reilusti öljyä ja hieman voita. Paista banaaneja välillä käännellen keskilämmöllä. Anna pinnan ruskistua.

Nosta banaanit tarjoilulautaselle ja siivilöi päälle tomusokeria. Koristele limetinkuorilla ja tarjoile vaniljajäätelön kera.

torstai 8. marraskuuta 2012

Ruusukaalin ja pekonin liitto


En ole ollut mikään ruusukaalin ylin ystävä. Tähän mennessä. Jos muistelen, missä olen syönyt hyvää ruusukaalia, tulee mieleeni yllättäen lentokone: myöhästyminen, tunnin jonottaminen La Guardian kiitoradalla ja vihdoin ilmassa ja kaksi ruokavaihtoehtoa edessä. Valitsin kalkkunaa ja ruusukaalia. Ja se oli paras lentokoneruoka mitä olen syönyt (pääsääntöisesti en pidä lentokoneruuasta yhtään vaan jätän sen jopa syömättä ja olen mieluummin nälkäinen).

Äiti oli tehnyt vasta kasvislisäkettä, missä oli erittäin maukasta ruusukaalia. Satuin kuitenkin törmäämään Kauhaa ja rakkautta -blogissa pekonilla höystettyyn ruusukaalilisukkeeseen, joka kuvauksen mukaan toimi hyvin myös sellaisenaan. Meillä sitä nautittiinkin (erityisen hyvänä) arkiruokana ruisleivän kera. Ja luulen, että jäin koukkuun.

Ruusukaalipannu: Aloita poistamalla ruusukaaleista (meillä 500g) kannat ja päällimmäiset lehdet. Halkaise ruusukaalit tai laita suurimmat neljään osaan. Kuumenna kattilassa vettä ja laita ruusukaalit kiehumaan viideksi minuutiksi. Valuta.

Leikkaa paketillinen pekonia paloiksi ja siivuta kolme valkosipulinkynttä. Kuumenna pannulla 1-2rkl oliiviöljyä ja kuullota pekonit. Lisää valkosipulit ja kuullota nekin. Lisää vielä ruusukaalit ja paista n. 5min.

Lisää vielä pannulle 1dl kermaa ja anna hautua hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Pekonikupit brunssille



Olen nähnyt eri blogeissa aamupalalle tehtyjä kuppeja, joita kiertää ulkopuolella pekoni ja sisällä on ainakin kananmunaa. Minäkin halusin brunssille munat ja pekonit vähän uudemmanlaisessa muodossa, joten väsäsin muffinssivuoan kanssa pekonikuppeja. Tosin ei ne kyllä ihan suunnitellusti onnistuneet, sillä pekoni oikaisi uunissa kupin poikki eikä siis ollutkaan munakkaan ympärillä. Samalla se vetäisi ruohosipulit yhten nippuun. Noh, maku lienee tärkein ;)

Aloitin voitelemalla öljyllä muffinssivuoasta kuusi kuppia ja kiersin sen jälkeen pekonit (6kpl) kuppien reunoille (en ollenkaan pohjalle). Riko kulhossa neljä kananmunaa, lisää 2rkl vettä ja sekoita rakenne rikki. Voit lisätä myös pienen ripauksen suolaa. Kaada kananmunaseos kuppeihin. Raasta cheddar-juustoa yhteensä 6rkl ja lisää jokaiseen kuppiin 1rkl juustoa. Pilko pieni nippu ruohosipulia ja lisää kuppeihin. Rouhaise vielä päälle mustapippuria.

Paista pekonikuppeja 200 asteisessa uunissa. Pidin itse kuppeja uunissa n. 15min, jolloin pekoni ja munat olivat erittäin hyvin kypsyneitä. Vähempikin siis riittää, mikäli haluat löysempiä versioita.

Tarjoa pekonikupit välittömästi, sillä ne maistuvat parhaalta juuri uunista tulleina!

tiistai 6. marraskuuta 2012

Avokadovanukkaat


Mausteinen Manteli oli tehnyt houkuttelevan näköistä vanukasta avokadosta ja banaanista ja tiesin heti, että sitä pitää joskus kokeilla. Ylipäätään avokadon käyttäminen makeassa jälkiruuassa on minulle ihan uusi juttu. Ja avokado on mun ehdotonta lempparia, joten sitä pitää kokeilla ihan kaikessa.

Vanukas on hyvin yksinkertainen ja kaikki ainekset sekoitetaan blenderillä tai sauvasekoittimella. Itse käytin tähän yhden avokadon, yhden erittäin kypsän banaanin, puolikkaan limetin mehun, 1dl kuohukermaa ja 1,5tl vaniljasokeria. Kaikki ainekset sekoitettiin tasaiseksi mössöksi ja vanukas on valmis!

Koska halusin panostaa hieman ulkonäköön, pursotin vanukkaan snapsilaseihin (jotta annokset olisivat mahdollisimman pieniä). Tästä määrästä tuli kahdeksan miniatyyrivanukasta. Mausteisen Mantelin tapaan raastoin päälle (tummaa)suklaata. Lisäksi leikkasin limetistä siivuja, jotka puolitin ja lisäsin koristeeksi.

Näitä tarjoiltiin siis viikonloppuisella brunssillamme ja menekki oli taattu :)

maanantai 5. marraskuuta 2012

Chorizo-perunasalaatti


Eilisellä brunssillamme oli ruokaisemmalta puolelta tarjolla mm. chorizolla terästettyä perunasalaattia. Ensin siitä piti tulla ihan tavallista perunasalaattia, mutta koska tapaslautasen chorizo-osastolla oli ihan tarpeeksi täytettä, päätin käyttää loput perunasalaattiin. 

Perunat kannattaa keittää edellisenä päivänä (kuorineen). Käytin tähän pienehköön kulholliseen viisi keskikokoista perunaa. Kuorin ja lohkoin perunat reilun kokoisiksi paloiksi. Lisäksi tähän pienittiin n.50g chorizoa, yksi suolakurkku ja yksi banaanisalottisipuli. Raastoin vielä sekaan yhden (tuoreen) valkosipulinkynnen.

Majoneesikastikkeeseen sekoitin n. 2rkl majoneesia, 1rkl amerikkalaista kastiketta (hampurilaiskastikkeen tyylistä, hieman mausteisempaa) ja puolikkaan limetin mehun. Sekoitin majoneesin salaattiin ja annoin tekeytyä yön yli jääkaapissa.

En lisännyt salaattiin suolaa, sillä suolakurkku ja chorizo tuovat hyvin suolaisuutta. Majoneesikastiketta tuli melko vähän ja lopputulos ei ollut kovin majoneesinen, mikä oli mielestäni hyvä. Majoneesi oli imeytynyt perunoihin ja maustoi niitä kivasti.

sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Brunssi kotona



Olen todella kokematon brunsseilija. Syytän Oulua, sillä korviini ei ole toistaiseksi kantautunut hinta-laatu -suhteeltaan tarpeeksi hyvää brunssia ja lisäksi tarjontaa on erittäin vähän. Ja sitten vielä suuret suunnitelmat Berliinin loman brunsseilusta muuttuivat "tavalliseksi" aamupalaksi, mikä oli kyllä erittäin hyvää mutta ei kuitenkaan virallisesti brunssia. Voi olla, että olen viimeksi virallisesti brunsseillut aikoja aikoja sitten Iowassa. Huh!

Oma brunssi on ollut mielessä jo pitkään, mutta kun perheemme on kovin pieni, ei kovin työläs brunssi houkuttele, kun suurin osa jäisi syömättä. Onneksi saan välillä (brunssi-innokkaita) sukulaisia käymään. Toivat vielä (erittäin kaunista ja hyvää!) kakkuakin! :)



Brunssimenuksi valikoitui seuraavaa:

- Croissantteja, persikka- ja kirsikkahilloa, brie- ja manchego-juustoa, rypäleitä ja hunajamelonia
- Tapaslautanen, jolla prosciutto-kinkulla käärittyjä hunajameloneja, cheddarpaloja, chorizoa, kurkkua ja paprikaa
- Pekonikuppeja
- Chorizo-perunasalaattia
- Graavilohta

- Avokadovanukkaat
- Mustikka-valkosuklaa -kakku

- Mimosat
- Maitokahvia





Avokadovanukkaiden, pekonikuppien ja chorizo-perunasalaatin ohjeet seuraavat pian perässä. Nyt täytyy hieman suletella tuntikausien herkuttelun jäljiltä ;)

lauantai 3. marraskuuta 2012

Chilikastike sushille ja kaliforniarullat



Olen päässyt muutaman kerran maistamaan korealaista sushia eli kimbapia, jonka kanssa on ollut tarjolla perinteisen soijakastikkeen lisäksi chilikastiketta. En tiedä yhtään miten kyseiset soossit on tehty, mutta vallan herkullisia ne ovat olleet! En oikein löytänyt (osannut etsiä) netistä sopivaa ohjetta, joten tein ihan näppituntumalla yhden chilikastikkeen sushi-iltaamme varten. Kastikkeesta tuli hyvää ja se oli todella helppo tehdä, aineet vain sekoitetaan keskenään. Kannattaa kokeilla!

_________________________________________________________________________________

Chilikastike: Sekoita pienessä astiassa Srirachaa (n. 1rkl), ketsuppia (n. 2rkl) ja soijakastiketta (n. 2rkl). Kuori ja pilko yksi valkosipulinkynsi ja sekoita kastikkeeseen. Ohenna kastiketta vedellä. Määrä riippuu siitä, kuinka ohutta kastiketta haluat. Minä laitoin tähän 3-4rkl vettä ja kastikkeesta tuli hyvin ohutta, mutta sopivasti tulista ja makipaloja oli helppo uittaa siinä.

Tällä kertaa omat rullani jäivät hieman liian löysiksi, joten rakenne ei ollut kaikkein paras. Viimeksi onnistuin paremmin! Mutta hyviä nämä kuitenkin olivat :)


Kaliforniarullat: Tee haluamasi määrä sushiriisiä tällä ohjeella. Tarvitset kaliforniarullien täyttämistä varten avokadoa, limettiä, katkarapuja (tai muita rapuja tai kuten alkuperäisissä surimi-puikkoja), kurkkua, majoneesia, wasabia ja seesaminsiemeniä. Alkuperäisin versioihin kuuluisi myös mätiä, mutta meillä se pitää jättää pois. 

Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla hetki. Älä anna palaa, joten heiluttele niitä välillä.

Kuori avokado, tee suikaleita ja purista päälle limetin mehua. Leikkaa kurkkua suikaleiksi.

Yhdistä majoneesi ja wasabi. Määrä riippuu siitä, miten paljon rullia teet ja kuinka vahvasti haluat wasabin maistuvan. Itse laitoin n. 2rkl majoneesia ja 1tl wasabia ja tein kolme rullaa + 4 nigiriä.

Rullan kasaaminen: Levitä levämatolle riisiä noin puoleen väliin saakka (ehkä vähän yli). Leikkaa ylimääräinen levä pois. Ripottele riisin päälle seesaminsiemeniä. Painele pala kelmua riisin päälle ja käännä varovasti matto toisin päin eli leväpuoli ylöspäin.




Levitä maton toiseen reunaan wasabimajoneesia ja lado täytteet eli avokado, kurkku ja katkaravut. Rullaa tiiviisti kelmun avulla. Jätä kelmu hetkeksi rullan ympärille ja tee loput sushit. Ota kelmu pois ja leikkaa varovasti paloiksi.



_________________________________________________________________________________

Tein kaliforniarullien lisäksi yksinkertaisia makirullia, joiden sisällä oli wasabimajoneesia ja chorizo-makkaraa (kimbapin tyyliin, joissa on kylläkin korealaista makkaraa). On varmasti sanomattakin selvää, että chilikastike maistui todella hyvälle myös makkaraversioiden kera :)

Lisäksi tarjolla oli miso-keittoa (valmista) ja tietenkin soijakastiketta wasabilla.


perjantai 2. marraskuuta 2012

Maitosuklaa cupcaket



Kuppikakut voi olla joidenkin silmissä so last season, mutta minä olenkin sellainen perässähiihtäjä, etten ole vielä ehtinyt kyllästymään. Ja suklaa toimii. Aina.

Taikina: Sulata kattilassa 50g voita, 50g tummaa suklaata ja 50g maitosuklaata. Vatkaa 3 munaa ja 2dl sokeria. Sekoita voi-suklaaseos vaahtoon. Sekoita joukkoon vielä 3dl vehnäjauhoja, 1,5tl leivinjauhetta, 1tl vaniljasokeria ja purkillinen bulgarian jugurttia.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa 15-20min kuppikakkujen koosta riippuen. Pienissä vuoissa näistä tulee n. 20 kuppikakkua.

Kuorrute: Sulata n. 200g maitosuklaata ja sekoita se 200g philadelphiajuuston kanssa. Sekoita ensin tuorejuusto notkeaksi, ja lisää suklaa osissa. Pursota täyte kuppikakkujen päälle (tai levitä lusikalla) ja koristele.

torstai 1. marraskuuta 2012

Barbecueribsit A La Fountain



Otsikossa pitäisi kai lukea Barbecueribsit a la La Fountain, mutta koska kirjassa josta ohjeen luin (Pomminvarmat, Mikko Takala), oli ribsit nimetty otsikon mukaisesti, päätin jatkaa samalla linjalla. Ohje on alkujaan siis Sara La Fountainin kirjasta Passion for Food (jota en harmi kyllä itse omista). Ja olivat kyllä niin herkullisia, että minusta tuli kerralla ribsifani! Ja tämä oli vieläpä ensimmäinen kerta, kun itse laitan ribsejä. Todellakin pomminvarmoja!

Aloitin poistamalla ribsilihasta (ohutta porsaankylkiriviä 1kg) kalvot luupuolelta. Sitten paloittelin ribsit yksittäispaloiksi, asettelin uunivuokaan ja rouhaisin päälle merisuolaa.

Kastikkeessa sekoitetaan kattilassa 1tl valkosipulia raastettuna, 2rkl tomaattipyreetä, 2tl tabascoa, 1tl jauhettua juustokuminaa, 1tl paprikajauhetta, yhden appelsiinin mehu, 2tl limetin mehua, 4rkl fariinisokeria ja 3rkl rypsiöljyä. Aineksen kiehautetaan ja keitetään hetki, jotta seos paksuuntuu.

Seuraavaksi ribsit valellaan kastikkeella ja laitetaan 160-asteiseen uuniin kypsymään. Ribsejä kypsytetään yhteensä kaksi tuntia ja voidellaan välillä kastikkeella. Itse kääntelin ribsit puolen tunnin välein ja samalla voitelin.

Ohjeen mukaan ribsejä olisi pitänyt suolata vielä lopuksi uudelleen, mutta itse unohdin. Ei kyllä olisi enää suolaa kaivannutkaan, sillä ribsit olivat ihanan maukkaita, karamellisoituneita ja tahmeita. Aivan täydellisiä!

Lisukkeena meillä oli perus jenkkilisukkeet, mac&cheese ja vihreitä papuja. Ovat lihan kanssa niin tyypillinen juttu Amerikassa ja itselle nostalgisia, joten oli ihan pakko valita juuri nämä :)