torstai 20. heinäkuuta 2017

Miniloma Amsterdamissa

Lyhyehköt kaupunkilomat näyttävät olevan meillä tämän kesän juttu. Ensin olimme kesäkuussa Lontoossa, nyt heinäkuussa Amsterdamissa ja alkusyksystä lähdemme vielä yhtä lyhyeksi aikaa Roomaan. Mutta ehtiihän sitä muutamassakin päivässä tehdä ja syödä vaikka mitä.

Minulla oli aluksi suuria suunnitelmia Amsterdamin ruokailujen suhteen. Olin ostanut mielenkiintoisen kahvila- ja ravintolaoppaan jo keväällä, ja merkkasin kaikki houkuttelevat paikat (niitä oli paljon!) ylös Googlen tähtikarttaani. Lopulta emme suinkaan hyödyntäneet kartalle laitettuja vinkkejä, vaikka toisaalta saatoimme sattumalta käydä joissakin paikoissa.

Meillä ei ollut Amsterdamiin oikein muuta ohjelmaa kuin pyöräillä pitkin kaupunkia. Niinpä myös ruoka- ja kahvittelupaikat valikoituivat usein sattumanvaraisesti, kuhunkin tilanteeseen sopivalla tavalla. Amsterdamissa on valtavan paljon tarjontaa ja varsinkin suloisia pieniä paikkoja. Loppujen lopuksi söimme yllättävän paljon aasialaista ruokaa, mutta onneksi kokeilimme myös jotain paikallista.


Käsittääkseni tämä on kaupungin suosituin kotitekoisia ranskalaisia tarjoava koppi. Kastikevaihtoehtoja on lukuisia ja itse valitsin majoneesin, erikoisketsupin ja sipulin. Jonoa kopille näytti olevan koko ajan, mutta toisaalta oma vuoro tuli niin nopeasti, että kastikepäätös piti tehdä pikaisesti.



Meidän majoitukseen ei kuulunut aamupalaa, ja ensimmäisenä aamuna olimme supernälkäisiä, joten suuntasimme lähimpään runsasta aamupalaa tarjoavaan ravintolaan. Tilasimme avokadoleivän, makean BLT:n sekä pannareita. Lähti nälkä ja hyvääkin oli.



Amsterdamissa on paljon vietnamilaista ruokaa tarjoavia ravintoloita ja meidän teki mieli banh mi -patonkeja, joten kävelimme De Pijpissä sijaitsevaan, vietnamilaista katuruokaa tarjoavaan FRNZY:yn. Leivät toivat kivasti mieleen viime talven lomamuistot Saigonista ja kurkkulemonade oli hauska kokeilu.



Istahdimme tähän kahvilaan melko sattumanvaraisesti ja saimme ehkä viimeisen vapaan pöydän terassilta. Tilasimme "samaa kakkua kuin viereisessä pöydässä" ja vasta myöhemmin luimme, että kyseinen omenapiirakka on paikan ehdoton kuuluisuus, ja olihan se kyllä todella hyvää!



Jos ei tiedä mitä haluaisi syödä, kannattaa suunnata Foodhalleniin. Tarjolla on lukuisia katuruokatyyppisiä kojuja, joiden painotus on ehkä Aasiassa ja Meksikossa. Tai ainakin meidän valinnat näyttävät kovasti siltä. Tarkoitus ei ollut syödä juuri mitään, koska ei ollut nälkä, mutta onneksi annokset olivat pienehköjä ja puoliksi syötynä jaksoimme kokeilla kolmea eri kojua.



Viimeisenä päivänä meillä oli suunnitteilla suosittu indonesialainen ravintola, mutta huomasimme myöhemmin, että se onkin kiinni päiväsaikaan. Koska monet muutkin indonesialaiset avasivat vasta illalla, päädyimme siihen, että sushi maistuu aina. Emme halunneet buffaan, emmekä liian hienoon paikkaan, ja koska Jordaan oli muutenkin yksi lempialueista, pyöräilimme pienenpieneen Tanoshii Sushiin. Olisin voinut syödä enemmänkin!



Majoituimme Generator-hostellissa, joka sijaitsi entisessä eläinlääketieteellisessä yliopistorakennuksessa Oosterparkin laidalla. Yhtenä aamuna vettä tuli sen verran paljon, ettei huvittanut pistää nenäänsä ulos ollenkaan, joten söimme hostellin Nescio Cafessa. Nesciolla on myös entiseen auditorioon tehty baari, joka oli kyllä hauska miljöönä.



Mainitaan vielä bonuksena perinteinen baariruoka, bitterballen. Tilasimme näitä peruna-lihakroketteja (tarjoillaan sinapin kera) erään kanaalin varrella sijaitsevan baarin terassilla, juuri ennen kaatosateen alkamista. Onneksi olimme suojaisessa paikassa, ja ruokaa ja juomaakin riitti, joten mikäs siinä sadetta pidellessä.

Kaiken kaikkiaan pidin Amsterdamista todella paljon ja voisin mennä sinne uudelleen milloin tahansa. 



TallennaTallenna

perjantai 7. heinäkuuta 2017

Kesällä kahvi juodaan kylmänä


Vaikka välillä tuntui, ettei kesäloma tule koskaan, niin nyt se on täällä! Pakkaamme heti laukkumme ja lähdemme pienelle kierrokselle kotimaahan, ja samaan settiin yhdistämme myös pienen Amsterdamin-loman. Kuvia reissun varrelta voi seurata Instagramista @heidialande.

Viimeisellä työviikolla sää vaihteli aurinkoisesta sateiseen, ja olipa tilanne mikä tahansa, niin kesällä kahvi maistuu parhaimmalta kylmänä. Jääkahviin ei ole kovin monimutkaista ohjetta, mutta ainakin jääpaloja kannattaa varata reilusti ja maidoksi sopii parhaiten tuhti täysmaito.

Yksinkertaisimmillaan jääkahvi tehdään näin: Kasaa lasi täyteen jääpaloja, kaada puolilleen (kuumaa) kahvia ja viilennä lopuksi kylmällä maidolla. Anna kahvin tekeytyä hetki, jotta se jäähtyy.

Kahvin voi tehdä myös ilman maitoa, lisää silloin kylmää vettä. Makean ystävät lisäävät kahviin sokeria tai vaikkapa makusiirappia. Luksusversiossa päällä on kermavaahtoa ja suklaa- tai kinuskikastiketta. 

Hyvää kesää!

tiistai 4. heinäkuuta 2017

Kreetalainen moussaka



Alkoipa mieleni tekemään munakoisoruokaa, ja vaikka aikaisemmin olen tehnyt erittäin hyvää, parmesaania sisältävää munakoisovuokaa, sekä superhyvää, Sikke Sumarin reseptillä tehtyä tuhdimpaa munakoisovuokaa, niin jostain syystä päätin tehdä moussakaa. Sitäkin olen tehnyt varsin onnistuneesti aikaisemmin, käyttäen pelkästään munakoisoa.

Tällä kertaa jääkaapissa oli kuitenkin perunoita, jotka piti käyttää pois ja ajattelin, että mikä ettei voisi kokeilla peruna-munakoiso moussakaa. Ja sitten kun löysin Maku-lehden kreetalaisen moussakan ohjeen, oli päätös helppo. Kävin vain ostamassa lisäksi kesäkurpitsaa. 

Ohjetta on kehuttu arvioissa, joten odotukset olivat korkealla. Olin aivan unohtanut, kuinka työlästä moussakan tekeminen on, pitäähän siinä esim. lasagneen verrattuna paistaa vielä munakoisot ja muut pannulla. Tekemiseen meni siis tovi jos toinenkin, mutta toivoin lopputuloksen olevan sen arvoinen. Ja miten kävi? Omasta mielestäni aikaisemmat munakoisovuokani sekä munakoiso-moussaka olivat parempia, joten olin vähän pettynyt. Ehkä tein jotain väärin, vaikka noudatin ohjetta melkein kirjaimellisesti, heh.

Kreetalainen moussaka


400 g munakoisoa
300 g kesäkurpitsaa
400 g keitettyä perunaa
1 sipuli
(2 valkosipulinkynttä)
2 tomaattia
500 g jauhelihaa
1/4 dl tomaattipyreetä
1/2 tl suolaa (laitoin enemmän)
1/2 tl mustapippuria
3 rkl persiljaa silputtuna (ei ollut)
oliiviöljyä paistamiseen

25 g voita
3/4 dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl muskottipähkinää
50 g vuohenmaitojuustoa murusteltuna
1 muna

Viipaloi munakoiso, kesäkurpitsa ja perunat. Paista munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleita oliiviöljyssä pannulla kunnes niiden pinta on ruskistunut. Kuutioi tomaatti ja sipuli, hienonna valkosipuli. Paista sipuleita ja jauhelihaa pannussa. Lisää tomaatti, tomaattipyree ja mausteet. Anna hautua hetki.

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja lisää jauhot. Kuumenna hetki ja lisää sitten maito pienissä erissä ja sekoita välillä hyvin. Anna kiehahtaa ja lisää mausteet. Nosta pois levyltä ja lisää juusto. Anna jäähtyä hetki ja lisää sitten kananmuna ja sekoita hyvin.

Voitele iso uunivuoka ja lado sinne jauheliha, perunat, munakoisot ja kesäkurpitsat kerroksittain. Lisää lopuksi juustokastike koko homman päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.