Vappudonitsit

Hyvää Vappupäivää ja toukokuun ensimmäistä! Ensimmäinen donitsikokeiluni, ihanat kinuskilla päällystetyt, olivat niin hyviä, että oli ihan pakko kokeilla donitseja vielä toinen erä näin vappuna. Taikinan tein melkein samalla ohjeella, mausteet vain vaihtuivat tällä kertaa limetistä perinteiseen kardemummaan. Kuorrutteita tein kolmea erilaista ja kippasin niiden päälle kaikkia eri strösseleitä, mitä kaapista löytyi. Huippuhyviä!

Donitsit

Lämmitä 3dl maitoa kädenlämpöiseksi ja lisää 1/2 palaa hiivaa. Sekoita ja lisää joukkoon 0,5tl suolaa, 0,5tl kardemummaa, 1,5dl sokeria, 50g voita sulatettuna ja jäähdytettynä sekä 1 kananmuna. Lisää jauhoja vähitellen, yhteensä noin 9dl ja sekoita taikinaa koko ajan. Ripottele lopuksi taikinan pintaan vielä hieman jauhoja ja jätä pehmeä taikina kohoamaan vähintään tunniksi.

Leivo taikinasta kevyesti jauhoitetun pinnan päällä kaulimen avulla noin 1cm-1,5cm korkuinen levy. Painele levystä ympyrämuotin avulla kiekkoja (itse tein tällä kertaa pieniä ja niitä tuli tästä määrästä 24). Jätä palat kohoamaan pöydälle vielä hetkeksi.

Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa 1kg kookosrasvaa tai 1l rypsiöljyä 175-asteiseksi. Pistä sillä aikaa donitsipalojen keskelle reikä esim. pillin avulla ja suurenna reikä sormin. Nosta 2-4 donitsia kerrallaan kypsymään, koosta riippuen. Kypsennä molemmin puolin kevyen ruskeaksi. Omat donitsini olivat hyvin pieniä ja niiden kypsennysaika oli melko lyhyt.

Nosta donitsit reikäkauhan avulla talouspaperilla vuoratun lautasen päälle valumaan ja peittele keittiöliinalla. Anna donitsien jäähtyä kaikessa rauhassa ja kuorruta sen jälkeen.

Maitosuklaakuorrute

Tästä määrästä tulee kuorrute noin 12-14 pikkudonitsille. Kuumenna kattilassa keskilämmöllä 150g paloiteltua maitosuklaata ja 3/4dl kermaa. Sekoita koko ajan. Kun seos on tasaista, nosta pois liedeltä. Dippaa donitseja suklaaseen ja lisää haluamasi koristeet.

Sokerikuorrute

Sekoita 2dl mansikan makuista tomusokeria tai tavallista tomusokeria ja 1rkl vettä tasaiseksi massaksi. Sokerikuorrutteen kannattaa olla mieluummin hieman jäykkää kuin liian löysää, joten lisää tarvittaessa tomusokeria oiken paksuuden saavuttamiseksi. Lisää kuorrute donitsien päälle lusikan avulla ja koristele.