Härkis-punajuuripaistos

Voi, kun sitä voikin aina välillä mennä kokkailut pieleen. Ja kun kyseessä on yritys tehdä lindströminpihvien kasvisversio Härkiksestä ja kasata lisukkeeksi uunissa paahdettua bataattia, vuohenjuustoa ja täysjyväsinapilla maustettua kermaviilikastiketta, niin epäonnistuminen harmittaa harvinaisen paljon. Mutta eipä ole ensimmäinen kerta, kun täällä pihvit murenevat, murr.

Onni onnettomuudessa, että ruoka oli kuitenkin maultaan todella hyvää. Niin hyvää, että ajattelin kuitenkin jakaa sen täällä ja nimetä paistokseksi. Käytin pihvitaikinassa aluksi yhtä kananmunaa ja sitten epätoivoissani kahta. Kummallakaan ei onnistunut yhtään sen paremmin. Sanokaa te viisaat, mitä taikatemppuja pitäisi tehdä?

Härkis-punajuuripaistos

1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
voita paistamiseen
2,5 dl etikkapunajuurta raastettuna
1 rs Härkistä
1-2 kananmunaa
1 tl suolaa
mustapippuria

Silppua sipuli ja raasta valkosipuli. Kuullota pannulla voissa. Sekoita sipulit, punajuuriraaste ja rasiallinen Härkistä. Lisää 1 tai 2 kananmunaa ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Paista pannulla pihveiksi tai muutamassa erässä epämääräiseksi paistokseksi.

Uunissa paahdettu bataatti

1 iso bataatti
2 rkl oliiviöljyä
3/4 tl suolaa
3 rosmariinin oksaa

Kuori bataatti ja leikkaa kuutioiksi. Nosta kulhoon, kaada päälle oliiviöljy ja maustasuolalla. Hienonna rosmariinin oksan lehdet ja sekoita bataattien joukkoon. Kaada bataatit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla n. 40min.

Tarjoile murustellun vuohenjuuston sekä kermaviilikastikkeen (täysjyväsinappi) kera.

Härkis-pasta

Kokeilin viime viikolla ensimmäistä kertaa Härkistä. Nythän näitä lihaa korvaavia tuotteita on tullut markkinoille tämän tästä, mutta koska Härkistä on hyvin saatavilla ja se kiinnosti näistä kaikista eniten, pääsi se myös ensimmäisenä testiin. 

Yksi lempi(arki)ruokiamme on tomaattipasta. Se on helppo, nopea ja edullinen. Ainoa miinus on se, että se ei sisällä erityisesti mitään proteiinia. Niinpä olikin erittäin todennäköistä, että kokeilisin Härkistä juurikin tomaattipastan kera. Ja niin ovat tainneet tehdä monet muutkin. Ainakin tällaiseen käyttöön tuote sopii todella hyvin.

Härkis-pasta

Pilko yksi sipuli ja raasta 2-3 valkosipulinkynttä. Poista siemenet yhdestä (tai puolikkaasta) punaisesta chilistä ja pieni. Riivi kahdesta rosmariinin oksasta lehdet ja hienonna. Kuumenna keskilämpöisessä pannussa 1rkl voita ja kuullota sipuleita, chiliä ja rosmariinia. Lisää lopuksi 1tl sokeria ja kuullota vielä hetki.

Lisää pannulle 1dl viiniä ja anna poreilla muutama minuutti. Lisää 1 tölkki tomaattimurskaa, 2dl kasvislientä ja ripaus oreganoa. Anna kiehua hiljalleen 10-15min. Keitä 4 annosta pastaa ja säästä keitinvettä 1dl.

Mausta lopuksi kastike mustapippurilla ja suolalla ja sekoita joukkoon 1rkl oliiviöljyä. Lisää rasiallinen Härkistä ja sekoita. Anna Härkiksen kuumentua, mutta älä kypsennä. Jos kastike on liian tönkköä, voi siihen lisätä hieman pastan keitinvettä.

Tarjoile parmesaanin kera.

Omenahillo omenanpaloilla

Yövyin viime viikolla GLO Artissa Helsingissä ja kuten yleensäkin, oli aamupala hotelliasumisen kohokohtia. Tällä kertaa minut hurmattiin itsetehdyillä hilloilla, mitä luksusta! Vaihtoehtoja oli useampikin, mutta syksyisissä fiiliksissä päädyin omenahilloon, jossa oli omenenanpaloja. Pannukakut pääsivät myös yllättämään positiivisesti, joten aamupalan helmi oli tällä kertaa omenapannari.

Sain jonkin aikaa sitten muovikassillisen kotimaisia omenoita, jotka olivat jo vaarassa unohtua parvekkeelle koko syksyksi, mutta onneksi tuli tämä omenahilloidea. Käytin omassa hillossani hillosokeria, mutta jos sen korvaa tavallisella sokerilla, tulee hillosta löysempää. Hillon keittämisaika on olennaista, jos haluaa omenoiden säilyvän paloina. 20 minuutissa palat ovat juuri ja juuri näkyvissä, joten 15 minuuttia voisi olla sopivampi. Joka tapauksessa hillon tekeminen on helppoa kuin mikä, ja siitä on iloa vielä pitkäksi aikaa, vaikka tekisi vain yhden purkillisen.

Omenahillo omenanpaloilla

Kuori ja pilko pieniksi kuutioiksi (kotimaisia) omenoita yhden litran verran. Lado omenat kattilaan ja lisää 3dl (hillo)sokeria ja 2,5dl vettä. Anna kiehua hiljalleen 15-20min. Sekoita joukkoon 1,5tl vaniljasokeria. Purkita kuumennettuun hillopurkkiin.