perjantai 7. lokakuuta 2016

Kanttarellilasagne



Sain yhden isohkon satsin pakastettuja kanttarelleja, joka tuntui melko reilulta erältä kahdelle hengelle. Sitä ei saanut puolitettua, joten suunnitellun kanttarellipastan sijaan tein vuoallisen lasagnea. Sitä riittikin sitten viiteen annokseen, sillä lasagnesta tuppaa aina tulemaan hieman tuhtia. 

Halusin, että lasagnessa olisi kermaisen täyteläinen kanttarellikastike, mutta toisaalta myös tomaattikastiketta. Lisäksi lasagnen päälle tuli mozzarellaa ja basilikanlehtiä, sekä viimeisenä ripauksena muutamia puolikuivattuja kirsikkatomaatteja, joita löytyi jääkaapista vajaa purkki. Lasagnen voisi toteuttaa ihan hyvin myös muilla sienillä.


Kanttarellilasagne


Valmista tomaattikastike: valuta 1 purkki tomaattimurskaa siivilässä heti, että enimmät nesteet lähtevät. Siirrä tomaattimurska kulhoon ja lisää puolikas, raastettu yksikyntinen valkosipuli, 1tl sokeria, 0,5tl suolaa, ripaus oreganoa ja kunnon rouhaisu mustapippuria. Revi kourallinen basilikaa pienemmiksi paloiksi ja sekoita kastikkeeseen. Lisää lopuksi 1rkl oliiviöljyä ja sekoita.

Sienikastike: Silppua 1 iso sipuli ja pieni n. 6dl kanttarelleja tai muita sieniä. Hienonna pari oksaa timjamia. Kuumenna pannulla reilu lusikallinen voita sekä hieman öljyä. Kuullota sipuleita ja lisää tmjamit. Lisää sienet ja paista niin pitkään, että sienien neste on hävinnyt ja sienet hieman ruskistuneet. 

Lisää pannulle 1dl valkoviiniä ja anna poreilla hetki. Lisää 2dl kermaa ja 1dl maitoa. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on hieman saostunut. Mausta valkopippurilla ja 1tl suolalla. Lisää kastikkeeseen 80-100g raastettua parmesania ja anna sulaa.

Lado lasagnevuokaaan alimmaiseksi hieman molempia kastikkeita sekä kerros lasagnelevyjä (yhteensä tarvitset noin 10 levyä). Toista muutaman kerran ja jätä päällimmäiseksi hieman kastikkeita. Lisää kastikkeiden päälle 1 pallon verran mozzarellaa sekä basilikanlehtiä (ja halutessasi tomaattia tms). Paista lasagnea paketin ohjeen mukaisesti (n. 30-40min).

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti