torstai 30. heinäkuuta 2015

Kirjaruokaa (ja pizza juureen)


Käykö teille koskaan niin, että luette kirjaa, jonka ruokaan liittyvät yksityiskohdat päätyvät jossain vaiheessa omallekin lautaselle? Tunnetuimpia "ruoka"kirjoja lienee vanha kunnon Viisikko, jossa retkeiltiin ja syötiin retkieväitä vähän väliä. Tosin silloin lapsena munat, kinkut, hedelmäkakut ja inkiväärioluet eivät kovin suuresti kiinnostaneet.

Tällä kertaa oli kuitenkin pakko inspiroitua romaanista. Minulla oli nopeana kesälukemisena Riikka Pulkkisen Iiris Lempivaaran levoton ja painava sydän ja kirjassa syödään useampaankin otteeseen pizzaa, jossa on paprikaa, oliiveja ja aurajuustoa. Pizza pelastaa pahalta maailmalta ja vaikka oma maailmani ei heinäkuussa kovin ankea ole ollutkaan, niin pizzaa tekee aina mieli.

Kokeilin tällä kertaa myös juureen tehtävää pizzapohjaa. Hapanjuuren avulla pohjasta tulee maukkaampi ja ainakin oma pohjani oli myös sopivasti rapea ja sitkeä. Durumjauhoja käytettäessä pizzasta voi saada vieläkin rapeampaa.

Pizzapohja juureen


Aloita taikinan (2 isoa pizzaa) tekeminen jo leipomista edeltävänä päivänä. Sekoita 2dl kädenlämpöistä vettä, 1/4 palaa hiivaa ja 2dl jauhoja. Jätä taikina huonenlämpöön yön yli.

Lisää seuraavana päivänä 1dl vettä, 1/4 palaa hiivaa, 1tl suolaa ja 1,5rkl öljyä. Lisää yhteensä noin 4dl jauhoja, koko ajan taikinaa alustaen. Kun taikina ei enää tartu kulhon reunoihin, ripottele sen päälle vielä hieman jauhoja ja jätä kohoamaan muutamaksi tunniksi.

Kaulitse valmis taikina leivinpaperin päällä kaulimen ja jauhojen avulla. Nosta pohja leivinpaperin kera pellille ja täytä pizza tomaattikastikkeella, juustolla ja haluamillasi täytteillä. Tässä pizzassa oli punaista ja keltaista paprikaa, mustia oliiveja, aurajuustoa ja oreganoa, sekä paistamisen jälkeen rukolaa.

Helppo ja nopea tomaattikastike


Sekoita hyvin 100g tomaattipyreetä, 3/4dl vettä, 1tl sokeria, ripaus suolaa, mustapippuria, 1/2tl oreganoa, 1tl valkosipulijauhetta, 1rkl oliiviöljyä. Anna maustua noin tunti. 



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti