perjantai 20. helmikuuta 2015

Talvipäivän pekonipyttipannu


En ole varmaan ainoa, jolla käy usein niin, että ruuanlaitto vähän niin kuin levähtää loppuviikkoa kohden. Alkuviikosta homma on melko lailla hanskassa, on suunnitelmia ja viikonloppuna on ehditty täyttää jääkaappiakin. Sitten loppuviikosta arjen kiireet ovat päässeet kasautumaan, kaupassa ei ehdi käymään ja mitkään suunnitelmat eivät voisi enää vähempää kiinnostaa.

Siinä vaiheessa viikkoa mukaan tulee jämäruoka: jotain mitä jääkaapista on löytynyt, yleensä puoliksi käytetty ja pilaantumisvaarassa oleva raaka-aine. Tällä kertaa löytyi perunoita, avattu pekonipaketti, avattu smetana, muutama päivä sitten erääntyneitä kananmunia ja nahistunut sitruuna. 

Nämä jämäruokapäivät eivät suinkaan ole vähemmän herkullisia kuin tavalliset päivät. Oikeastaan päinvastoin, sillä usein tähderuuat ovat jopa niin hyviä, että niitä varten kannattaisi jättää tähteitä. Tai keittää vihanneslokerossa lymyilevät perunapussin pohjat ihan varta vasten seuraavaa päivää varten. Tämä pyttipannun ja munakkaan sekoitus oli lopulta niin hyvää, että ihan harmitti jakaa tämä toisen henkilön kanssa!

Talvipäivän pekonipyttipannu


Kuori valmiiksi keitettyjä perunoita ja kuutioi ne. Kuutioi myös pala punasipulia ja silppua persiljaa. Riko kolme kananmunaa kulhossa, lisää 2-3rkl vettä ja vatkaa kevyesti.

Paista pannulla pekonisiivuja rapeiksi ja nosta talouspaperin päälle valuttumaan. Siirrä perunat pannulle ja paista hieman ruskeaa pintaa. Purista perunoiden päälle hieman sitruunamehua. Mausta suolalla. Murustele pekonit perunoiden sekaan pannulle. Kaada munaseos pannulle ja kääntele, kunnes munakas hyytyy.

Rouhaise pyttipannun päälle paljon mustapippuria ja lisää reilu lusikallinen smetanaa. Ripottele annoksen päälle raakaa sipulia ja persiljaa.

2 kommenttia:

  1. Oi kun näyttää hyvälle! Nämä "jämä"ruoat on kyllä parhaita! Meillä tuli tänään couscous-peruna-halloumisalaatti jääkaapin jämistä ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Herkullisen kuuloinen salaatti! Tosiaan jämistä saa kyllä kaikkea hyvää :) Mitähän ensi viikolla keksisi...

      Poista