sunnuntai 21. heinäkuuta 2013

Aprikoosi-tummasuklaakeksit




Ja sitten heti perään pientä makeaa, näistä pikniktarjottavista siis! Innoistuin viime kesän lopulla kekseistä, ja vaikka karpalo-valkosuklaakeksien voittanutta ei ehkä ole, niin kieltämättä näistä samaan ideaan perustuvista aprikoosilla ja tummalla suklaalla maustetuista kekseistä tuli myös melko hyviä :)

Keksejä tuli tästä määrästä reilusti, mutta en nyt muista kuinka monta (riippuu myös koosta tietenkin). Mutta heitän tähän, että niitä tuli noin 30.

Keksit: Vatkaa 150g huoneenlämpöistä voita, 2dl fariinisokeria ja 1dl sokeria vaahdoksi. Lisää 2 munaa ja vatkaa vielä hetki. Lisää 1/2tl suolaa, 3/4tl leivinjauhetta ja 2,5dl jauhoja ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Pilko 100g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja sekä 70g tummaa suklaata (minulla 80%). Sekoita aprikoosit ja suklaa taikinaan.

Lusikoi taikinasta keskikokoisia nokareita leivinpaperilla varustellulle pellille. Jätä tarpeeksi väliä, sillä keksit leviävät uunissa. Niitä ei myöskään tarvitse litistellä. Keksejä mahtuu noin kolme vierekkäin. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa noin 10min (riippuen keksien koosta). Nosta jäähtymään leivinpaperin kera tasaiselle pinnalle.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti