lauantai 27. huhtikuuta 2013

Vapaapäivän lounas: toast skagen



Ruotsalainen klassikkoleipä toast skagen on vappuruokaa parhaimmillaan, mikäli haluaa jotain helppoa ja hyvää (muutakin kuin nakkeja ja perunasalaattia). Tästä leivästä tuli erityisen hyvää ja siinä oli vaikutteita Sikke Sumarin versiosta sekä voileipien mestareilta tanskalaisilta.

Söin Kööpehaminassa (yllättäen) todella hyvän ja kauniisti asetellun leivän, jossa oli katkarapujen lisäksi graavilohta. Jos tästä haluaisi vielä ruokaisemman, onnistuisi se helposti lisäämällä lohisiivuja. Jos taas haluaa tarjota toast skagenia alkupalana, riittänee puolikas leipä per nenä, niin jää tilaa muullekin ruualle.

Yksi erittäin hyvä toast skagen: Sulata 7 kuorellista katkarapua ja pilko ne pienemmiksi paloiksi (poista kuoret ensin). Säästä yksi koristelua varten. Silppua pieneksi piiperrykseksi punasipulia, n. 1,5rkl. Pilko pieniksi paloiksi puolikas avokado.

Lisää kaikki kulhoon ja purista päälle sitruunamehua (taisin laittaa n. 1rkl) sekä rouhaise suolaa. Lisää täytteen sekaan muutama oksa silputtua tilliä sekä 1/2 rkl majoneesia ja 1rkl smetanaa. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja maista onko sitruunan ja majoneesin suhde oikea (= maistuuko hyvälle).

Paahda leivänpaahtimessa yksi siivu vaaleaa paahtoleipää ja leikkaa kulmittain kahtia. Asettele lautaselle 2-3 isoa cosmopolitan-salaatin lehteä ja laita leipäpalat niiden päälle. Lisää täyte ja koristele kuorellisella katkaravulla, sitruunaviipaleilla ja tilillä.

Voi, kun olisi ollut skumppaa tämän kanssa, niin olisi ollut aivan täydellinen keväisen vapaapäivän lounas!

6 kommenttia:

  1. Mun lempparileipä! Tätä tullaan varmaan tekemään aika paljon kesäaikaan lounaaksi. :) Kaverin kanssa kuljettiin eräs päivä kaupungilla ja yhtäkkiä molemmilla oli skagen-sana hukassa. "Mennään syömään toast.. toast.. toast skanssen." "Joo mennään!" ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Haha, toivottavasti saitte kuitenkin leivät ;) Tää on kyllä munkin leipälemppareita, lohileipä on toinen ehdoton suosikki!

      Poista
  2. Oi oi, ihanan oloista! :) Tekispä mieleni tehdä näitä huomenna..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli kieltämättä parasta lounasta aikoihin :) Suosittelen!

      Poista
  3. Toast skagen tulee alunperin Tanskasta. Ruotsalaiset ovat varastaneet sen, kunten muutkin ruoat.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tätä en tiennytkään, mutta sopii kyllä mielikuvaan tanskalaisten voileipäkulttuurista :)

      Poista