tiistai 5. maaliskuuta 2013

Pikainen chicken biryani

Ostin vuoden takaisella Dubain reissulla kolme eri intialaista mausteseosta: tandoor masalan, shahi paneerin ja bombay biryanin. Viimeksi mainittu on jäänyt vähälle käytölle lähinnä siksi, että se on unohtunut muiden mausteiden joukkoon. Shahi-seos on jo loppunut ja sitä olisi kiva saada lisää, sillä ruuasta tuli lähes yhtä hyvää kuin intialaisessa ravintolassa. Ihan hyvä lohdutus Intia-kaipuusta kroonisesti kärsivälle :)

En aikonut postata tätä ruokaa ollenkaan, sillä sen olennainen osa on juuri tämä bombay biryani -mausteseos eikä sitä varmaankaan (ainakaan ihan samanlaista) saa suomalaisista ruokakaupoista (en tiedä saisiko etnisistä). Mutta sitten huomasin, miten helppo ja hyvä arkiruoka tämä on, joten ehkä tästä voi saada jotain vinkkiä muutkin. Ja mikäli liikkuu intialaisväestön ruokakaupoissa missä päin maailmaa tahansa, kannattaa aina tsekata maustehyllyt ;)



Kanat: Sekoita kulhon pohjalla n. 2rkl öljyä ja n. 1rkl intialaista mausteseosta. Pilko kaksi kanafilettä pienehköiksi paloiksi ja sekoita marinadiin sekaan. Anna tekeytyä puolisen tuntia (tai vähemmän, jos on kiire).

Riisi: Keitä basmatiriisiä suolavedessä niin, että valmista riisiä on neljälle hengelle. Sekoita riisin joukkoon samaa mausteseosta kuin kanoihinkin. Maista mikä määrä on sopiva.

Pilko puolikas makea sipuli, puolikas punainen chili ja raasta kaksi isoa valkosipulinkynttä. Kuumenna wokkipannussa öljyä ja kuullota sipuli, chili ja valkosipuli kaikki yhtäaikaa miedolla lämmöllä.

Lisää kanapalat pannulle ja kypsennä. Lisää viimeisenä riisi ja paista sitä käännellen n. 10min. Silppua kasa tuoretta korianteria ja lisää biryanin sekaan.

Ruoka oli toisena päivänä vielä parempaa kuin ensimmäisenä, sillä paistoin koko höskän toistamiseen pannussa. Riisistä tuli ihanan rapeaa!

Tältä muuten näytti Dubaissa syöty kana biryani:


2 kommenttia:

  1. No mä ainakin sain idean tehdä jotain tän tyylistä joskus!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jes, kiva! Sitten ei ollut turha postaus ollenkaan :)

      Poista