tiistai 4. joulukuuta 2012

Cashew Chicken ja paistetut nuudelit


Thai-teemaiseen illalliseemme kuului tom yumin lisäksi kanaa cashew-pähkinöillä sekä paistettuja nuudeleita. Olin niin sekaisin patojen ja kattiloiden kanssa, että nuudelit hieman epäonnistuivat, sillä ne pahukset olivat päässeet liimautumaan tiukasti toisiinsa sillä aikaa kun tein jotain muuta. Onneksi paistetut nuudelit ei ole mikään kovin kaunis annos muutenkaan ja maku oli ihan hyvä.

Marinadi: Leikkaa kolme kanan rintafilettä annospaloiksi. Sekoita marinadiin 1dl soijakastiketta, 2rkl maizenaa, neljä valkosipulinkynttä kahtia halkaistuna ja viisi kuivattua chilipalkoa. Anna kanojen marinoitua vähintään tunti.

Kastike: Lämmitä pannulla seesamöljyä ja lisää kanapalat. Lisää joukkoon 1 pilkottu vihreä chili ja muutama pienitty valkosipulinkynsi. Kypsennä muutama minuutti. Mausta kastike 1rkl soijakastiketta, yhden limetin mehulla, 1-2rkl fariinisokerilla, 1tl korianterijauheella ja 1rkl kalakastikkeella

Lisää kastikkeeseen n. 2dl vettä ja anna kiehua hiljalleen n. 10min. Jos kastike näyttää liian ohuelta (tosin sen ei tarvitse kovin paksua ollakaan), voi siihen lisätä hieman maizenaa.

Pilko puolikas punainen paprika ja lisää se kastikkeeseen. Anna kypsyä hieman. Lisää lopuksi purkillinen ananasta sekä 1dl cashew-pähkinöitä ja anna niiden lämmetä hetki.





Paistetut nuudelit: Keitä kattilassa n. 200g nuudeleita lähes kypsäksi. Lämmitä pannulla seesamöljyä ja lisää puolikas pilkottu vihreä chili. Kuullota hetki ja lisää sitten nuudelit. Kiepauta nuudeleita muutama kerta pannulla ja anna nesteen haihtua niistä.

Sekoita lasissa yksi kananmuna ja tilkka vettä. Lisää munaseos pannulle nuudeleiden sekaan ja kääntele niitä hetki. Mausta nuudelit jo pannulla kalakastikkeella ja limetin mehulla. Laita tarjolle muutamia limetin lohkoja, että jokainen voi vielä makunsa mukaan lisätä limettiä.

Thaimaassa ruokaa syödään usein lusikalla ja haarukka on sen apuna. Veitseä en ole nähnyt juuri missään enkä ainakaan missään paikallisessa ravintolassa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti