tiistai 20. marraskuuta 2012

Punajuuripihvit jugurttikastikkeella



Punajuurta sisältävistä ruuista minulle tulee ensimmäisenä mieleen lindströmin pihvit. Ne maistuvat kuitenkin pääasiassa jauhelihapihveille, joten ajattelin kokeilla punajuuresta jotain muuta (en ole kovin kokenut punajuuren kokkaaja, joten siksi lähes kaikki muu on minulle uutta). Koska kasvisruoka on ollut kiinnostukseni kohteena koko syksyn, päätin tehdä punajuuripihvejä. Hyviä tuli, kasvisruoka on pop edelleen! :)

Punajuuripihvit: Kaada kulhoon 200g luomukermaviiliä ja 1dl korppujauhoja. Raasta karkeaksi raasteeksi kaksi keskikokoista punajuurta, n. 50g palsternakkaa ja yksi pienehkö peruna. Sekoita raasteet kermaviilin ja korppujauhojen sekaa. Mausta n. 1tl suolalla ja pieni hieman tuoretta timjamia ja sekoita. Lisää vielä kaksi kananmunaa ja sekoita taikinaksi.

Taikina jää melko löysäksi, mutta pihvien paistaminen oli helppoa ja onnistui ihan tavallisella paistinpannulla (paistoin kolme pihviä kerrallaan). Kuumenna pannu ja lisää öljyä (käytin rypsiöljyä). Asettele lusikalla tai pienellä kauhalla pienehköjä pihvejä pannulle. Käännä varovasti, kun toinen puoli on ruskistunut. Jos pihvi hajoaa, kannattaa vaan taputella uudelleen ehjäksi pannulla ja pihvistä tulee lopulta ihan hyvä.

Jugurttikastike: Pilko 1,5rkl kapriksia pieneksi silpuksi. Silppua myös kourallisen verran erilaisia yrttejä. Sekoita 200g turkkilaista jugurttia, suolaa, hunajaa ja dijon-sinappia. Sekoita kaprikset ja yrtit kastikkeeseen ja anna tekeytyä jääkaapissa.

5 kommenttia:

  1. Oih, punajuuret on niin herkkua. Pakko kokeilla tätä reseptiä.

    -Heidi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä ostin joku kuukausi sitten pussillisen punajuuria ja näin kahden hengen taloudessa niistä onkin keretty tekemään jo vaikka mitä. Ja silti vielä joku kappale jäljellä! :)

      Poista
    2. Minä ostin joku kuukausi sitten pussillisen punajuuria ja näin kahden hengen taloudessa niistä onkin keretty tekemään jo vaikka mitä. Ja silti vielä joku kappale jäljellä! :)

      Poista
  2. Itse kanssa punajuurista tykkään, joten taidanpa myös minä pistää kokeiluun tämän! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nää oli kyllä hyviä! Mieskin sanoi, että yllättävästi "pelkästä" punajuuresta saa hyviä pihvejä ;)

      Poista