keskiviikko 11. huhtikuuta 2012

Vihreä pastasalaatti



Tein tätä yksinkertaista pastasalaattia lounaaksi. Salaatin kanssa maistuivat prosciutto-piirakat.

Aluksi marinoin parsakaalin palaset. Sekoitin sitruunamehua, oliiviöljyä, viinietikkaa, suolaa, sokeria ja pippuria ja annoin marinoitua noin tunnin. Sitten keitin pennepastaa suolavedessä ja kaadoin kypsän pastan joukkoon oliiviöljyä. Sekoitin pastan ja parsakaalit ja lisäsin joukkoon pestokastiketta sekä raastoin parmesania. Lisäilin välillä vielä oliiviöljyä, kun pesto ei ollut kovin öljyistä ja salaatti vaikutti kuivalle.

1 kommentti: