Kun näin joku viikko takaperin, etttä Kotiharmi oli tehnyt lindströmin pihvejä ja minulle uusia tuttavuuksia lyttyperunoita (linkki alkuperäiseen), tuli heti hirveä nälkä. Piakkoin sain hankittua tarvittavat ainekset ja pääsin toteuttamaan ohjeet hyvin pitkälti sellaisinaan. Ja hyvää tuli!
Pihvit: Pese yksi punajuuri ja halkaise se. Keitä melkein kypsäksi. Keitä myös kaksi pientä tai yksi keskikokoinen peruna kypsäksi. Jäähdytä ja kuori. Raasta punajuuri ja muussaa peruna. Silppua yksi sipuli ja paista sitä hieman öljyssä. Sekoita raaste, peruna ja sipuli ja niiden sekaan taikinan loput aineet: 400g jauhelihaa, 100g maustamatonta tuorejuustoa, 1,5tl suolaa, 4tl kapriksia, 1 kananmuna ja mausteksi rosmariinia ja meiramia. Muotoile pihveiksi ja paista pannulla tai uunissa.
Perunat: Keitä reilu puoli kiloa pieniä perunoita melkein kypsäksi. Sekoita keskenään 2 valkosipulin kynttä (esim raastettua), kourallinen timjamin oksia ja rosmariinin lehtiä hienonnettuna (itse käytin kuivattuja versioita, ehkä 1tl molempia), 1tl dijonsinappia, puolikkaan sitruunan mehu ja 4rkl oliiviöljyä. Nosta perunat uunivuokaan ja kaada päälle hieman öljyä. Pyörittele perunat öljyssä ja paina niitä hieman rikki esim. perunanuijalla. Kaada maustekastike perunoiden päälle. Rouhi päälle suolaa ja pippuria ja pirskottele vielä hieman oliiviöljyä. Paista uunissa 200 asteessa puolisen tuntia.
Fetakastike: Haarukoi pehmeää fetajuustoa kulhon pohjalla pienemmäksi. Lisää turkkilaista jugurttia (suurin piirtein saman verran kuin fetajuustoa). Purista joukkoon hieman limetin mehua ja mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Lisää vielä ruohosipulisilppua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti